Sajian ikan khas dari Bangka ini sangat lezat karena memadukan citarasa gurih, pedas serta asam. Dilengkapi pula dengan potongan-potongan buah nanas yang kian menyegarkan. Berikut ini Resep Tenggiri Lempah Kuning Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Bahan Membuat Tenggiri Lempah Kuning Enak dan Sederhana
- Ikan Tenggiri - 1 Ekor (600 Gram (gr))
- Air Perasan Jeruk Nipis - 1 Sendok Makan (sdm)
- Nanas, Potong-Potong - 1/4 Buah
- Tomat, Potong-Potong - 2 Buah
- Serai, Memarkan - 2 Batang
- Lengkuas, Memarkan - 1 Ruas
- Air Asam Jawa, Dari 4 Buah Mata Asam Jawa Yang Diseduh Air Panas - 1 Sendok Makan (sdm)
- Garam - 1,5 Sendok Teh (sdt)
- Gula Pasir - 1 Sendok Teh (sdt)
- Air - 1,2 Liter
Bumbu Halus:
- Cabai Merah Keriting - 4 Buah
- Cabai Rawit Merah - 4 Buah
- Bawang Merah - 5 Butir
- Bawang Putih - 3 Siung
- Kunyit, Bakar - 2 Ruas Jari
- Terasi Matang - 1 Sendok Teh (sdt)
Cara Membuat Tenggiri Lempah Kuning Enak dan Sederhana
- Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri seluruh tubuhnya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar kemudia bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
- Sediakan panci serta beri air. masukkanlah bumbu halus, serai dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih serta hilang bau langunya.
- Masukkanlah ikan tenggiri. Tambahkan gula, garam dan air asam jawa. Selanjutnya aduk-aduk hingga rata serta masak hingga ikannya berubah warna.
- Masukkanlah nanas, selanjutnya masak hingga tekstur nanas lebih lunak.
- Masukkanlah tomat kemudian aduk-aduk sampai rata. Sesudah itu angkat.
Catatan
- Rebus bumbu sampai benar-benar matang serta hilang bau langunya.