Kedelai merupakan bahan dasar untuk pembuatan tahu. Banyak sekali kreasi-kreasi makanan dari tahu. Mulai dari tahu isi, tahu gejrot, tahu krispi, tahu Tahu walik merupakan salah satu kreasi makanan yang berbahan utama tahu yang berasal dari Jawa Timur, tepatnya Kabupaten Banyuwangi.
Makanan ini hampir mirip dengan tahu bakso goreng. Namun ada perbedaan dari jenis tahunya yaitu menggunakan tahu pong atau tahu goreng kulit yang dibalik. Jadi, bagian dalam tahu akan di balik ke luar, sedangkan kulit tahu akan ditaruh di dalam. Sehingga isi tahu yang berwarna putih akan berubah menjadi kulit tahu, dan sebaliknya kulit tahu yang berwarna kuning kecoklatan akan berpindah posisi di dalamnya diisi dengan adonan bakso ayam atau bakso sapi. Dengan perpindahan posisi tersebut maka dinamakan tahu walik. Dalam bahasa Jawa kata walik berarti di balik. Bisa dikatakan makanan ini sebagai salah satu jenis cemilan tradisional.
Camilan ini sangat cocok dihidangkan ketika hujan, ketika kumpul-kumpul dengan teman-teman, dan sangat cocok dihidangkan di berbagai acara seperti arisan, hajatan, pernikahan, rapat, dan lain sebagainya. Sekarang, banyak berbagai varian tahu walik dengan berbagai jenis bumbu-bumbu tabur berbagai rasa. Banyak sekali kita jumpai penjual tahu walik dengan varian mulai dari original, rasa pedas, rumput laut, sapi panggang, jagung manis, dan sebagainya.
Anda dapat membeli tahu walik mulai dari yang belum digoreng ataupun yang belum digoreng. Tentu terdapat perbedaan waktu kadaluarsa. Untuk tahu walik yang belum digoreng dapat anda simpan di freezer selama beberapa hari. Anda bisa menggoreng dan menyajikannya sesuai keinginan dan selera anda. Sedangkan untuk yang digoreng hanya bertahan selama satu hari.
Cara membuat Tahu Walik yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Tahu Walik pun mudah di dapat, seperti: Tahu Pong/Tahu Sumedang/Tahu Goreng Kulit, Dada Ayam Giling, Tepung Tapioka, Putih Telur, Bawang Putih, Daun Bawang, Merica Halus, Kaldu Ayam Bubuk, Garam, Gula, Minyak.
Untuk lebih lengkapnya, berikut ini Resep Tahu Walik Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Catatan
- Sebelum menggoreng, panaskan minyak dengan api besar. Ketika menggoreng, cukup gunakan api kecil supaya bagian dalam tahu (adonan ayam) matang serta bagian luarnya enggak gosong.
- Untuk menghasilkan tahu walik yang benar-benar kering, anda harus menggorengnya dengan metode deep fry.