Resep Strudel Keju Enak dan Sederhana

Keju merupakan salah satu olahan susu yang banyak digunakan di berbagai olahan makanan. Baik makanan bercita rasa manis maupun asin. Keju sering digunakan untuk berbagai jenis topping kue, mie instan, roti, hingga pizza, untuk bahan campuran sambal, adonan kue, brownies, bahkan minuman. Maka tak heran jika setiap tanggal 4 juni selalu diperingati hari keju di Amerika.

Ada 2 jenis keju yang beredar di pasaran. Yaitu keju segar dan keju olahan. Keju segar terbuat dari susu sapi pilihan tanpa campuran bahan pewarna, pengawet dan bahan kimia buatan. Berbeda dengan keju olahan yang masih menggunakan berbagai bahan kimia untuk menjaga kualitas kesegarannya.

Keju yang dibuat dari susu sapi segar mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Seperti memperkuat imun tubuh, menjaga kesehatan tulang dan gigi serta mencegah osteoporosis. Berdasarkan cara pengolahannya, ada beberapa jenis keju yang bisa dijumpai. Seperti keju parmesan, cheddar, mozarella, edam, gouda, stilton, chevre, emental, camembert, blue cheese, cream cheese dan cheese spread.

Keju parmesan berasal dari Parma, Italia. Bentuknya bundar seperti drum berwarna kuning agak pucat. Rasanya yang manis seperti buah banyak digunakan sebagai taburan untuk aneka macam makanan. Beda halnya dengan keju cheddar. Keju yang berasal dari kota cheddar ini cukup populer di Indonesia. Biasa digunakan sebagai bahan campuran pembuatan kue.

Keju lain yang terkenal di Indonesia adalah mozarella. Terbuat dari campuran susu sapi dan kerbau membuat keju ini mempunyai tekstur yang lembut, sehingga sering digunakan sebagai topping pada makanan yang tersaji hangat. Selain ketiga jenis keju tersebut, jenis keju lain yang terkenal di Indonesia adalah cream cheese. Biasa digunakan sebagai topping atau pelapis makanan karena bentuknya mirip dengan mentega.

Cara membuat Strudel Keju yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Strudel Keju pun mudah di dapat, seperti: Tepung Terigu, Korsvet, Margarin, Garam, Gula Pasir, Air Dingin, Tepung Terigu, Keju Cheddar, Susu Cair Tawar, Butter, Kuning Telur, Gula Pasir, Tepung Terigu, Keju Cheddar, Garam, Kuning Telur, Susu Cair Tawar.

Untuk lebih lengkapnya, berikut ini Resep Strudel Keju Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.

Resep Strudel Keju Enak dan Sederhana

Koki Cantik Temukan Resep Strudel Keju enak, sederhana & praktis disini. Bahan menu olahannya murah, mudah didapat dan cara membuat Strudel Keju ini cocok untuk pemula Camilan resep strudel keju Indonesia

8 Porsi Level: Sedang 1 Jam 20 Menit 1 Jam 20 Menit

Nutrition facts: 82 calories 20 grams fat

Bahan-bahan Membuat Strudel Keju Enak dan Sederhana

Puff Pastry:

• Tepung Terigu Protein Tinggi - 500 Gram (gr)
• Korsvet - 250 Gram (gr)
• Margarin - 50 Gram (gr)
• Garam - 1/2 Sendok Makan (sdm)
• Gula Pasir - 5 Sendok Makan (sdm)
• Air Dingin - 250 Mililiter (ml)
• Tepung Terigu, Untuk Taburan - 50 Gram (gr)
• Keju Cheddar, Parut Untuk Taburan - Secukupnya

Baca Juga:  Roti Unyil

Custard:

• Susu Cair Tawar - 250 Mililiter (ml)
• Butter - 20 Gram (gr)
• Kuning Telur - 3 Butir
• Gula Pasir - 70 Gram (gr)
• Tepung Terigu - 20 Gram (gr)
• Keju Cheddar, Parut - 100 Gram (gr)
• Garam - 1/4 Sendok Teh (sdt)

Olesan:

• Kuning Telur - 1 Butir
• Susu Cair Tawar - 1 Sendok Makan (sdm)

Cara Membuat Strudel Keju Enak dan Sederhana

Cara Membuat Puff Pastry:

1. Ambil korsvet kemudian bentuk menjadi persegi 15x15 cm. Sisihkan.
2. dalam wadah, campurkanlah seluruh bahan kecuali tepung terigu taburan, lalu uleni sampai kalis.
3. Pipihkan/gilas adonan kalis tadi sampai menjadi ukuran ± 20x40 cm.
4. Taruh korsvet di atas adonan pipih, posisikan di tengah, setelah itu lipat adonan di sebelah kanan & kiri korsvet dalam/tengah. Sampai terbentuk 3 lapisan yaitu adonan-korsvet-adonan.
5. Pipihkan/gilas adonan kembali sampai menjadi ukuran 20x40 cm. Lipat kembali seperti amplop.
6. Ulangi langkah 5 sebanyak 3x supaya adonan puff pastry sukses berbentuk lapis-lapis.
7. Bungkus adonan puff pastry menggunakan plastic wrap, selanjutnya siap di dalam freezer.
8. Siap digunakan.

Cara Membuat Custard:

1. Di dalam panci, panaskan susu bersama butter sampai meleleh serta tercampur rata. Matikan api & biarkan hingga dingin.
2. dalam wadah, campurkan kuning telur, gula, tepung terigu dan garam. Selanjutnya aduk rata sampai teksturnya halus.
3. Tuang adonan telur dalam campuran susu dalam panci. Sesudah itu diaduk sampai tercampur rata selanjutnya saring.
4. Masak kembali adonan dengan api kecil, sembari terus aduk sampai tekstur custard memadat.
5. Masukkanlah keju parut. Setelah itu aduk-aduk hingga rata. Matikan api serta biarkan hingga suhu ruang.
6. Siap digunakan.

Penyelesaian:

1. Di dalam wadah, campurkanlah bahan olesan sesudah itu aduk-aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Ambil adonan puff pastry. Pipihkan/gilas sampai menjadi ukuran 25x25 cm.
3. Bagi virtual (tanpa dipotong) adonan puff pastry menjadi 3 bagian. Potong potong tanpa putus bagian sebelah kiri & kanan.
4. Taruh custard di bagian tengah. Kemudian kepang puff pastry dengan menjalin bagian kiri serta kanannya.
5. Oles permukaan atasnya dengan bahan olesan.
6. Taburi permukaan atasnya dengan keju parut.
7. Panggang sekitar 20 menit dengan suhu 200°C sampai matang. Keluarkan dari oven.

Catatan

• Bila ingin custard tetap manis tanpa rasa gurih, keju parut bisa di-skip saja.