Jika lemper merupakan makanan favorit maka kamu mesti jajal semar mendem ini. Penganan khas wilayah Solo ini pada umumnya merupakan lemper yang dibungkus kulit dadar & disajikan beserta saus fla santan manis-gurih. Berikut ini Resep Semar Mendem Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Bahan Membuat Semar Mendem Enak dan Sederhana
Dadar:
- Telur - 4 Butir
- Terigu - 2 Sendok Makan (sdm)
- Air - 300 Mililiter (ml)
- Garam - 1/2 Sendok Teh (sdt)
- Minyak Goreng - 1 Sendok Teh (sdt)
Ketan:
- Ketan, Rendam Minimal Selama 1 Jam - 300 Gram (gr)
- Santan - 150 Mililiter (ml)
- Garam - 1 Sendok Makan (sdm)
- Daun Pandan - 1 Lembar
Isian:
- Daging Dada Ayam, Giling - 250 Gram (gr)
- Santan - 100 Mililiter (ml)
- Daun Salam - 2 Lembar
- Lengkuas - 3 Centimeter (cm)
- Minyak, Untuk Menumis - 3 Sendok Makan (sdm)
Bumbu Halus Untuk Isian:
- Bawang Merah - 4 Butir
- Bawang Putih - 2 Siung
- Kemiri - 2 Butir
- Ketumbar - 1/4 Sendok Teh (sdt)
- Jinten - 1/4 Sendok Teh (sdt)
- Garam - 1 Sendok Teh (sdt)
- Gula - 1 Sendok Makan (sdm)
Saus / Fla:
- Tepung Beras - 2 Sendok Makan (sdm)
- Gula Pasir - 4 Sendok Makan (sdm)
- Garam - 1 Sendok Teh (sdt)
- Santan - 200 Mililiter (ml)
Cara Membuat Semar Mendem Enak dan Sederhana
Cara Membuat Dadar:
- Kocok lepas telur.
- Tuangkan santar. Diaduk.
- Masukkanlah tepung terigu serta garam. Diaduk.
- Tuang minyak. Selanjutnya diaduk sampai tercampur rata & nggak bergerindil.
- Panaskan teflon setelah itu kecilkan apinya.
- Tuang adonan serta buat dadar tipis sampai matang. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Sisihkan.
Cara Membuat Ketan:
- Tiriskan ketan yang telah direndam.
- Kukus ketan sekitar 15 menit.
- Sambil itu, masak santan, garam serta daun pandan ke dalam panci / wajan sampai matang/mendidih. Matikan api.
- Kemudian angkat ketan kukus & masukkanlah dalam rebusan santan. Aduk-aduk sampai santan meresap seluruh ke ketan.
- Kukus ketan kembali sampai matang sekitar 30 menit. Lalu angkat serta sisihkan.
- Cara Membuat Isian:
- Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai tercium harum.
- masukkanlah ayam giling. Sesudah itu aduk rata.
- Tuang santan. Setelah itu aduk-aduk hingga rata & masak sampai santan meresap serta menjadi kering. Selanjutnya angkat & sisihkan.
- Cara Membuat Saus atau Fla:
Catatan
- Gunakan sarung tangan plastik ketika mengepal ketan supaya enggak lengket.
- Ketika mengukus ketan, pastikan air dalam panci kukusan telah mendidih serta beruap banyak, baru beras ketan dimasukkan. Hal ini dilakukan agar beras ketan dapat matang sempurna & gak ngletis.