Resep Rolade Ikan Enak dan Sederhana

Cara Membuat Rolade Ikan Enak dan Sederhana

Cara Membuat Kulit Rolade:

1. dalam wadah, campurkanlah seluruh bahan kemudian aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan datar maupun teflon berdiameter ±28 cm. Tuang sedikit adonan setelah itu buat menjadi dadar sampai matang. Lalu angkat serta tiriskan.
3. Ulangi membuat dadar sampai seluruh adonan habis. Sisihkan.

Cara Membuat Rolade:

1. Haluskan daging ikan tenggiri di dalam blender/food processor bersama es batu & garam. Di dalam wadah, campurkan adonan ikan dengan bawang putih, putih telur, gula serta lada bubuk. Sesudah itu aduk hingga rata.
2. Masukkanlah tepung sagu, wortel dan bawang bombay. Setelah itu aduk-aduk sampai rata.
3. Ambil 1 lembar dadar kulit rolade. Tuang adonan ikan secukupnya serta ratakan ke semua permukaan dadar. Gulung rolade secara perlahan sembari dipadatkan, selanjutnya bungkus rolade dengan plastik wrap / aluminium foil. Ulangi sampai adonan habis.
4. Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus rolade sekitar 45 menit sampai matang. Selanjutnya angkat & dinginkan.
5. Goreng rolade sebentar sampai bagian luarnya berwarna kuning kecoklatan. Sesudah itu angkat serta tiriskan, sesudah itu potong-potong setebal 1 cm.

Cara Membuat Saus Rolade:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih & bawang bombay sampai tercium harum.
2. Masukkanlah saus tomat, saus cabai, saus tiram, garam, gula serta lada bubuk. Lalu aduk rata.
3. Tuangkan air serta masukkanlah kacang polong. Selanjutnya diaduk & masak sampai mendidih. Koreksilah rasanya
4. Tuangkan larutan maizena. Sesudah itu diaduk serta masak sampai meletup-letup. Matikan api.

Penyajian:

1. Tata rolade di atas piring saji.
2. Siram dengan saus.