Redang tidak musti berbahan daging sapi, kamu bisa koq berkreasi & mengganti bahan utamanya dengan daging ayam. Dengan membuatnya sendiri, kamu bisa menyesuaikan lama masaknya ddengan hasil akhir yang diinginkan. Agak berkuah kental / tanpa kuah, berwarna hitam & berminya, semuanya sama-sama enak. Berikut ini Resep Rendang Ayam Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Bahan Membuat Rendang Ayam Enak dan Sederhana
- Ayam, Potong Jadi 10 Bagian - 1 Kg
- Kelapa Parut, Sangrai Lalu Tumbuk Sampai Halus - 100 Gram (gr)
- Serai - 3 Batang
- Lengkuas, Memarkan - 3 Centimeter (cm)
- Daun Salam - 3 Lembar
- Daun Jeruk - 5 Lembar
- Daun Kunyit - 1 Lembar
- Kayu Manis - 3 Centimeter (cm)
- Cengkeh - 2 Butir
- Asam Kandis - 2 Butir
- Garam - 2 Sendok Teh (sdt)
- Gula - 1 Sendok Teh (sdt)
- Santan - 1 Liter
- Minyak, Untuk Menumis - Secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang Putih - 6 Siung
- Bawang Merah - 7 Buah
- Cabai Merah Keriting - 20 Buah
- Kemiri - 4 Buah
- Jahe - 3 Centimeter (cm)
- Kunyit - 3 Centimeter (cm)
- Lada Bubuk - 1/2 Sendok Teh (sdt)
- Ketumbar Bubuk - 1/2 Sendok Teh (sdt)
- Pala Bubuk - 1/2 Sendok Teh (sdt)
Cara Membuat Rendang Ayam Enak dan Sederhana
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai tercium harum.
- Masukkanlah serai, lengkuas, seluruh rempah daun, kayu manis, cengkeh serta asam kandis. Sesudah itu aduk rata.
- Masukkanlah ayam, garam dan gula. Setelah itu aduk-aduk hingga rata & masak sampai ayam berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Lalu aduk hingga rata serta masak sampai airnya surut.
- Masukkanlah kelapa sangrai. Selanjutnya aduk-aduk sampai rata & masak kembali sampai mendidih. Angkat.
Catatan
- Cuci bersih ayam serta buang seluruh lemaknya supaya rendang gak berbau anyir.
- Lama masak rendang dapat disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diharapkan sesuai keinginan. Seperti rendang yang masih basah, airnya habis, ataupun benar-benar kering & berwarna gelap.