Indonesia memang terkenal dengan beragam adat budaya dan bahasa yang sangat banyak sekali.. tidak hanya budaya dan bahasa saja, namun juga terkenal dengan berbagai jenis makanan tradisional yang dimiliki oleh setiap daerah di Indonesia, khususnya Minangkabau. Kalau mendengar kata Minangkabau pasti semuanya akan tertuju pada kata rendang. Iya, rendang adalah masakan tradisional yang berbahan dasar daging khas Minangkabau, Sumatera Barat yang sudah dikenal di pelosok nusantara, bahkan hingga mancanegara. Bahkan, sekitar tahun 2011 silam, rendang pernah terpilih sebagai makanan terlezat di dunia yang menduduki peringkat pertama dari 50 jenis makanan di dunia.
Rendang terbuat dari olahan daging, sapi dimasak dengan bumbu rempah alami. Masyarakat Minangkabau percaya dengan bumbu-bumbu dari rempah-rempah alami memiliki sifat antiseptik dan dapat membunuh bakteri patogen sehingga dapat dijadikan sebagai bahan pengawet alami. Sehingga tidak memerlukan bahan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan. Tidak heran jika rendang dapat bertahan beberapa hari, bahkan beberapa minggu. Dengan menggunakan banyak sekali jenis bumbu rempah, makanan ini yang memiliki cita rasa yang unik dan digemari banyak kalangan. Bagi masyarakat Minangkabau, rendang merupakan martabat orang Minang. Rendang sudah menjadi bagian dari kehidupan dan adat istiadat orang Minang yang tak bisa dipisahkan.
Umumnya terdapat dua macam jenis rendang yaitu rendang kering dan rendang basah. Rendang kering merupakan makanan yang dimasak dalam waktu yang cukup lama, tujuannya agar santan mengering dan bumbu rempahnya meresap dengan sempurna. Rendang kering ini, biasanya disajikan dalam acara tertentu saja yang dianggap istimewa, seperti upacara adat, kenduri, atau menyambut tamu kehormatan yang berkunjung ke Minangkabau. Rendang kering ini merupakan masakan asli sejatinya orang Minang. Sedangkan, rendang basah adalah rendang yang dimasak dengan waktu yang relatif lebih cepat. Santan dibiarkan belum begitu mengering dengan sempurna, tujuannya agar rendang tersebut memiliki kuah bumbu yang khas.
Cara membuat Rendang Ayam yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Rendang Ayam pun mudah di dapat, seperti: Ayam, Kelapa Parut, Serai, Lengkuas, Daun Salam, Daun Jeruk, Daun Kunyit, Kayu Manis, Cengkeh, Asam Kandis, Garam, Gula, Santan, Minyak, Bawang Putih, Bawang Merah, Cabai Merah Keriting, Kemiri, Jahe, Kunyit, Lada Bubuk, Ketumbar Bubuk, Pala Bubuk.
Untuk lebih lengkapnya, berikut ini Resep Rendang Ayam Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Catatan
- Cuci bersih ayam serta buang seluruh lemaknya supaya rendang gak berbau anyir.
- Lama masak rendang dapat disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diharapkan sesuai keinginan. Seperti rendang yang masih basah, airnya habis, ataupun benar-benar kering & berwarna gelap.