Rempeyek atau biasanya menyebutnya dengan peyek merupakan sejenis makanan pelengkap yang berasal dari kelompok gorengan. Umumnya, rempeyek ini terbuat dari tepung beras yang dicampur air sampai membentuk adonan kental, kemudian diberi bumbu garam dan bawang putih. Biasanya untuk isinya menggunakan biji kacang tanah, kacang hijau, kedelai, atau kacang-kacangan yang lain. Peran tepung didalam resep rempeyek ini adalah sebagai bahan pengikat kacang-kacangan tersebut. Sekarang banyak varian isi rempeyek dengan bahan pangan hewani yang berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, bahkan laron. Tak hanya itu, banyak juga yang membuat rempeyek dari kepiting, daun bayam, dan daun hijau-hijauan lainnya.
Fungsi dari rempeyek ini adalah sebagai makanan pelengkap, seperti kerupuk dan goreng-gorengan lainya. Rempeyek mudah ditemukan atau dijual di warung makan, pinggir jalan, pasar, ataupun di pasar swalayan, dan bahkan di restoran. Namun, di daerah-daerah di Jawa, sajian rempek ini ini disajikan sebagai pelengkap nasi acara pernikahan atau hajatan lainnya.
Dari berbagai jenis rempeyek yang paling populer di kalangan masyarakat dan yang umum kita jumpai yaitu rempeyek kacang tanah. Rempeyek kacang tanah ini paling cocok dijadikan teman setia saat makan pecel. Meskipun pecelnya sudah habis, kita masih saja sulit berhenti mengunyah rempeyek ini. Terlebih jika rempeknya sangat renyah, gurih, enak, ditambah banyak irisan halus daun jeruk yang sedap. Dijamin kita tak akan berhenti mengunyahnya.
Untuk soal harga jangan ditanya, sama sekali tak mahal, karena bahan dan pembuatannya memang tidak rumit. Kita dapat mengkreasikan sendiri rempeyek yang ingin kita buat sesuai dengan bahan pilihan. Kita dapat membuat resep rempeyek kacang tanah sendiri untuk dijadikan cemilan maupun untuk dijadikan usaha untuk tambahan sehari-hari.
Cara membuat Rempeyek Kacang Tanah yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Rempeyek Kacang Tanah pun mudah di dapat, seperti: Kacang Tanah, Tepung Beras, Tepung Maizena, Telur, Daun Jeruk, Air, Minyak Goreng, Bawang Putih, Kemiri, Ketumbar, Garam, Kaldu Bubuk.
Untuk lebih lengkapnya, berikut ini Resep Rempeyek Kacang Tanah Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Catatan
- Kacang tanah dapat dicincang maupun dibiarkan utuh sesuai keinginan.
- Gunakan wajan cekung berukuran besar serta lebar, agar bisa menampung minyak lebih banyak & membuat rempeyek lebih tipis.