Dari namanya saja, orang pasti sudah tahu bahwa capcay adalah makanan asli Tiongkok. Capcay dalam bahasa hokkian artinya aneka macam sayuran. Untuk jumlah sayurannya sendiri tidak dibatasi jumlahnya. Tapi dari namanya, cap artinya 10 dan cay artinya sayuran, banyak yang mengartikan jumlah jenis sayuran dalam olahan cap cay harus berjumlah 10 jenis.
Dari namanya, capcay merupakan olahan sayuran yang dipotong-potong kecil. Kadang juga ditambah dengan berbagai bahan seperti bakso sapi, bakso ikan, udang, dan suwiran ayam. Cap cay ini terkenal seantero jagat. Bahkan di Amerika terkenal dengan nama chop-suey yang dikenal sebagai menu kuliner ciptaan imigran Cina yang ada di Amerika.
Ada sejarah unik mengapa capcay ini bisa terkenal hingga ke Amerika. Ketika duta besar China mengunjungi kota New York pada tahun 1896, seorang chef dari Amerika mencoba membuat menu masakan yang bisa diterima oleh lidah orang Cina. Maka dihasilkan lah capcay goreng sebagai salah satu menu hidangannya.
Dalam versi lain, capcay ini merupakan menu makanan yang sudah ada semenjak dinasti Qing. Berbagai jeroan sapi dimasak bersama sayuran untuk membuat kesan menjadi lebih sehat. Fakta uniknya lagi, ternyata di Cina sendiri masakan capcay tidak terlalu dikenal. Kecuali di Thaisan dimana penduduknya terkenal sebagai kaum migran.
Di daerah Yogyakarta, ada juga menu kuliner cap cay yang terkenal. Yaitu cap cay goreng Jawa. Sajian capcay aneka sayuran yang ditambah dengan potongan tepung goreng dan ati ampela. Tepung goreng ini merupakan bahan pengganti daging, ayam, sosis ataupun bakso. Meskipun hanya tepung goreng, tapi teksturnya tidak kalah dengan jeroan ataupun daging lainnya.
Cara membuat Capcay Goreng Jawa yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Capcay Goreng Jawa pun mudah di dapat, seperti: Wortel, Sawi Putih, Sawi Hijau, Bunga Kol, Daun Bawang, Bakso, Ati Ampela, Paha Ayam, Kekian, Minyak, Air, Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Merica Bubuk, Garam, Gula Pasir, Kecap Manis, Kaldu Bubuk, Tepung Terigu, Telur, Air, Bawang Putih, Kaldu Bubuk, Garam, Acar Timun, Bawang Goreng, Cabai Rawit.
Untuk lebih lengkapnya, berikut ini Resep Capcay Goreng Jawa Enak, Sederhana dan Cara Membuatnya.
Catatan
- Kamu bisa menyiapkan bahan-bahan seperti kekian goreng, ayam suwir, dan ati ampela goreng sehari sebelumnya. Simpan dalam lemari pendingin. Dengan cara ini maka akan menghemat waktu.